Топинамбур богат инулином, который является великолепным регулятором обмена веществ. Попадая в кишечник, он сорбирует и выводит из организма большое количество вредных веществ: тяжелые металлы, радионуклиды, холестерин, жирные кислоты и т.д. Кроме того, в присутствии инулина в кишечнике активно размножаются бифидобактерии и отдельные виды лактобактерий. Антитоксический эффект инулина усиливается за счет действия клетчатки, также содержащейся в топинамбуре. Родина топинамбура (земляная груша) – Северная Америка. Растение получило своё название от индейского племени Топинамба. В Россию эта культура попала в XVII веке. Сегодня, по мере изучения свойств топинамбура, во многих странах мира (Япония, США, Канада, Голландия, Бельгия, Германия, Россия и т.д.) медики проявляют к нему большой интерес как к лечебному и диетическому средству. Топинамбур является прекрасным средством экологической защиты. Клубни топинамбура не накапливают нитраты, тяжёлые металлы, радионуклиды и прочие вредные вещества, способные вызывать мутации клеток. При использовании топинамбура в пищу отсутствует токсическое и аллергическое воздействие.
Топинамбур отличается богатым, сбалансированным микроэлементным составом. Содержит: Железо – до 12 мг% Марганец - до 45 мг% Кремний – до 8 мг% Цинк – до 500 мг% Магний – до 30 мг% Калий – до 200 мг% Фосфор - до 500мг% Кальций - до 40мг%
Дефицит данных веществ в организме значительно снижает активность иммунной, эндокринной, нервной систем организма, ухудшает показатели крови. Кремнеземные соединения топинамбура играют важную роль в образовании защитных кремнесодержащих коллоидов, предохраняющих стенки мочевых путей от создания нерастворимых солей разного происхождения (уратов, оксолатов, фосфатов), предотвращает образование песка и камней в почках и отложение солей в суставах. Кроме того, топинамбур содержит большое количество полисахарида инулина, который отличается поистине фундаментальным влиянием на обмен веществ. Инулин успешно применяется: во время беременности и грудного вскармливания в целях снижения избыточного веса для нормализации работы сердечно-сосудистой системы при расстройствах работы желудочно-кишечного тракта и печени при сахарном диабете I и II типов.
Наш сайт
